Entre los restaurantes en los que ahora mismo el vino está en la carta destaca "La Raiz del Veror", en San Mateo. El restaurante goza de gran prestigio en la zona norte de la isla, famosa por la calidad de su restauración. Y en toda Gran Canaria, donde es un referente.
El consumidor destaca el buen tratamiento que ha tenido el tinto de barrica, Vegastanum, con un sabor noble y equilibrado. También ha sido elogiado el Aerarium Blanco, por su toque afrutado y dulce. Los Aerarium se toman antes de las comidas, como acompañamiento al aperitivo, con una buena tapa.
La entrada a la venta en las grandes superficies supone un espaldarazo a la calidad del vino, ya que los grandes distribuidores, que venden a grandes consumidores como hoteles y restaurantes, sólo comercializan productos de calidad contrastada y productos de prestigio.
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